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Vitamin K

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Vitamin K

Das Vitamin K gehört zu der Gruppe der fettlöslichen (lipophilen) Vitaminen. Aufgrund seiner blutungsstillenden Wirkung wird es als Koagulationsvitamin bezeichnet. Vitamin K hat keine einheitliche Substanz, sondern kommt in Varianten vor, die eine unterschiedliche Struktur aufweisen (Vitamin K1, Vitamin K2, Vitamin K3, Vitamin K4). Dabei kommen Vitamin K1 und Vitamin K2 in der Natur vor und sind somit natürlich. Eines wird dabei in den Zellen grüner Pflanzen synthetisiert. Das andere Vitamin (Vitamin K2) erfolgt durch verschieden Darmbakterien. In der EU wurde ein empfohlener Tagesbedarf an 75 Mikrogramm festgelegt. Diese Menge sollte ein durchschnittlicher Mensch täglich zu sich nehmen, um den Bedarf an Vitamin K zu decken. Die tägliche Mindestmenge von 11,24 Mikrogramm sollte nicht unterschritten werden. Auch hier gilt, dass der persönliche Bedarf immer individuell betrachtet werden muss. Lebensmittel, die einen relativ hohen Gehalt an Vitamin K aufweisen sind: Olivenöl, Aal, Rotkohl, Spargel, Porree, Blumenkohl, Kopfsalat, Brokkoli, Rosenkohl, Spinat und Grünkohl. Weiterhin enthalten Kichererbsen, Linsen und Pistazien einen relativ hohen Anteil an Vitamin K.
Health Claims Vitamin K 
• trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei
• trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei